© Описание и фото Игоря Дементьева, 29 августа 2009 г.

"Стоят казаки, на них белы колпаки"



Берутся навозники среднего размера, с белыми пластинками, естественно и "малютки", но не ниже 3-4 см. в высоту: такие очень трудно поддаются очистке.
Навозники чистить очень легко просто руками или ножом, продвигая лезвие к вершине навозника, "налохмачивая шапочку", которая потом легко обламываться с верха шляпки:



Грибы промываются в проточной воде от остатков чешуек и прочего мусора.
Из навозников выкручивается ножка и режется вдоль, шляпки можно разрезать вдоль на двое или оставить целыми:



Навозники обваленные в панировочных сухарях с солью, выкладываются на сковородку, и только потом подвергаются нагреванию:



Готовые навозники, украшенные зеленью и овощами, подаются к столу прямо на сковородке:



Приятного аппетита!




Ссылка на рецепт:
http://www.pechora-portal.ru/portal/pec ... pt_002.htm
Ссылка на белые навозники в Печоре:
http://www.pechora-portal.ru/portal/pec ... 2009_5.htm