Свинина с арбузом


Эскалоп замариновать. Дать настояться под грузом в прохладном месте три часа.



На дуршлаге дать стечь жидкости, обтереть и отбить тяпкой.



Замороженные или свежие овощи



отварить до готовности в подсоленной воде, сварить на гарнир рассыпчатый рис.



Соленые или маринованные арбузы (можно и свежие, предварительно замаринованные в течении трёх часов), порубить на небольшие кубики и добавив к ним чеснок



обжарить на жирах до "корочки".



Первый вариант рецепта:

Мясо обжарить с одной стороны до корочки



Поместить в порционную сковороду обжаренной стороной вниз,
посолить, присыпать сверху тертым сыром и специями.



Заполнить пространство вокруг мяса отварным рисом, отварными овощами, сверху выложить обжаренные кубики арбуза



и довести до готовности в духовом шкафу.



Вариант второй:

Мясо обжарить со всех сторон до готовности.



Подавать на блюде со слоями гарнира из риса и овощей, обжаренным (или соленым арбузом), украсив маринованными овощами и солеными грибами.



При подаче полить горячим соком от жаренья мяса или выложить зеленое масло



Прим. Рецепты соления, маринования арбузов и блюд из них и с ними доступны в интернет в полной мере.

Приятного аппетита!


Бурное бурление тут: http://stenograf.ru/dozor/svinina-s-arbuzom